很长,也写的不好,希望你们能看完..
    时间如流水般逝去..猛的一想,原来自己从事这个行业已快两年了,说长不长,说短不短..两年可以成就很多的东西吧.可细细想来,自己在这两年当中学会了什么呢?在厦门待了五年,06中专毕业之后找到了份让同学比较羡慕的工作,做了一年.在那一年当中沉迷于游戏中,无法自拔,再者工作实在太安逸了.觉得这不适合自己.之后不顾一切反对的声音辞职了.之后,那是一段很煅练人的日子,工作并没有我想像中的那么好找, 结果为了生存我没的选择,什么样的活都干过,苦力,洗车..直到五个月之后在无意间在网上看到在招聘面包学徒,想了想,面包师,应该不错挺有前途,于是...我就开始了我的面包之路.那是一个较小的中央工厂,一进去就安排我去烤炉,经过简单的培训而后整天烤面包,摇篮炉操作很简单.一做就是三个月,在那学了烤面包还有就是整形.而后因为一些原因辞职了.
   接下来又到安德鲁森做学徒,安德鲁森在厦门来说是有很高知明度的,算是比较大的中央工厂.原来以为进去就能成为面包师 那时很无知.没想到进去搓了两个月的面团,整天都是在搓面团,不知道当初是怎么坚持下来的,有过经验的人应该都知道,搓面团,很累.中央工厂就是这个模式,分工很细,每个流程都是用资历的深浅来分的,打面算是资历最高的才能做吧,而要去打面却要做满至少一年才可能有机会.啊,面包师离我好远..于是,我又辞职了,第三天又找了份同样性质厂,(因为那是什么都不懂,只知道去厂里找事做)当然工资给的比较安德鲁森高多了,当然打面一直是我比较向往的,可进去做了一个多月一问才知道,原来想打面也要做满半年多才有资格.于是....
    突然得知咖啡厅也有做面包,我想那里应该挺不错的吧,上网找了找,嘿,还真找着了..面试很顺利的通过了,而且很喜欢他们的工作模式,独力操作,什么都可以自己来,那时真把我给乐坏了..成为面包师指日可待啊.经过师傅的一个月的培训差不多会了,原来打面也没什么的,呵呵..接下来就是独力操作了,刚开始似乎很顺利,可过两天问题就来了,没有一天的面包有做好过.那里是做一些法式面包欧式的.当是真的很无知,这么简单的配方我怎么就做不好呢?对自己好生的失望,后来才知道原来这算是最难的一种面包了.出了问题就挨骂,请教师傅他也就随便说说,大部分靠自己摸索,不得的地方都是上网问,请教网友.就这样做了7个月,法式面包依然没能做好.没人师傅指点靠自己摸索进步比较慢.接下来算是比较上正轨了.
    到了一家五星期酒店做学徒,原以为会有很资深的师傅会教我们,没想到,进去第四天就独力了,一个人上一个班次,做不好重做,有问题只能等师傅上班了再问.可碰到师傅的时间非常少,三个班次,一个月下来也见不到几次面.不懂的也只能上网自己查了,请教网友.身边做同行业的朋友几乎没有.经历了太多失败,一度的想放弃,觉得想做好面包,好难,这条路很远..做了几个月之后,经过了不断的失败,一次次经验的积累,终于有点上道了.各式的面包都会做,当然经验还是很欠缺,做的不稳定.不过对面包,烘培业已有了一定的了解.
再也不会像当初那样的无知了,看待事情的观念发生了很大的转变.同时也明白了,想做好这个行业.真的非常难.
    就目前所了解和所处的环境来看,做这行真的很难发展,很多东西限制着,在厦门想做好面包想学到比较深的技术似乎很难,根本没有几个地方做的比较精,有的话也找不到,水平有限.但如果想到外面发展,听说广东上海那一带做的比较好,可想去也一样很难,没有认识的朋友在那些地方,有招聘的,打电话去问,都要亲自过去面试,可如果双方都不满意,那不白跑了,本身没什么积蓄,家里情况比较不好,不能支持我.一切只能靠自己.可我该如何走出厦门,哪一天我才能实现我的理想.想让我放弃这一行是不可能了,我发现我已经深深的爱上它了,已成为我生命中的一部分.现在只是一心想学好技术.谁能助我?空有一颗赤诚的心有何用?
   
   88出生,男.身高172.体重65KG.福建三明人.中专毕业.人要有上进心是我的原则,学习能力强是我的长处.会吃苦因为我是农村长大的.乐观,但有点内向,但很健谈.爱好:街舞,篮球,看书.
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