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我是按照liuhaifeng 的配方做的。可能我的技术太差了 -
蛋白不要打的太老了打到七成就够了，还有要注意蛋黄部分的温度........ -
那蛋黄的温度是多少呢，请大师讲解，我是新入行的。:) :handshake 谢谢！
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没有具体多少度.......一般只要摸上去比手热一点就行了.....
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bingfeng521 发表于 2009-03-15 22:51 | 只看该作者
hehe ~~~师傅做指引,徒弟当然要顶呀!!!!!!:lol :lol :lol -
6楼tao19820606 发表于 2009-03-18 09:09 | 只看该作者
呵呵你只要想办法不要它在烤炉里发的太高!!也就不会怎么收腰了:loveliness:
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蛋白7成....芝士浆45度.........烤至够色将炉门稍微开条缝上热..
不董可打13711356345:) -
8楼hallowedzeus 发表于 2009-04-03 15:24 | 只看该作者
哦，原来这样啊！我也终于知道自己错在哪里了 -
还有出炉马上脱模。热的时候减少震动
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:) :loveliness: 还有出炉不要马上脱模。
