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黄油+砂糖+鸡蛋打发[复制链接]

发表于 2009-03-21 15:11 | 收藏本帖
16080 16

我是先将黄油隔水加热，成液态 ，然后放冰箱冷冻室5分钟，当出现固液态共存的时候 ，取出，打发
这个时候的状态是这样

然后加入砂糖 继续打发
接着，分三次加入鸡蛋液打发，可是这个时候就成了这样


这是为什么呢？
这样正常吗？

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