嘿嘿~~~:lol 乎悠了一下。其实是俺以前学生时代做的作品:victory:
先介绍一下:
泡芙是一种原自意大利的甜点。经由甜点大师们一代代的传承改进,现在已发展为西方甜点中不可或缺的一部分。也是法国甜点师国家证书的必考项目。
泡芙皮的制作非常的简单,使用的原料也不外乎水,黄油,面和鸡蛋。几乎每个家庭主妇都可以胜任。泡芙在考的过程中会形成一个空洞,这便是泡芙的精彩所在!聪明的甜点大师们正是利用这个空洞大作文章,填入各种各样美味的奶油制作出千奇万变,多姿多彩的泡芙作品。
小妹那时初学,在学校里只做基本的花样,花样还不太多。今天来献丑了!
泡芙最常见的样子:烤一个小面泡,外面撒糖粒
第一次变身:内填巧克力口味的奶油,外涂巧克力口味的FONDANT
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:victory::victory::victory::victory::victory:
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漂亮的泡芙
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;P;P;P;P;P;P
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学习到了各种泡芙 顶
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65楼tianniaoking 发表于 2011-05-28 10:38 | 只看该作者
回帖是一种美德,请支持楼主
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好贴
顶一个 -
彭城老师,你是哪个学校毕业的啊
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68楼5951114276 发表于 2011-06-14 19:18 | 只看该作者:victory::victory::victory:漂亮
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请问你éclair上的fondant是怎么做的?加水了吗?为什么我总做的很稠很黑没有光泽
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70楼xiezhilong 发表于 2011-07-30 20:32 | 只看该作者最后的那个是用糖浆粘住的?