悬空的 pannacotta 杯_烘焙圈_论坛

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悬空的 pannacotta 杯[复制链接]

发表于 2009-03-28 17:22 | 收藏本帖

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作为烘焙业余爱好者，本不敢在师傅们面前班门弄斧，只想以此贴拜山进见，并对新斑斑上任表示祝贺，希望得到师傅们的指正。

这个悬空的pannacotta杯，是在网上看见巴黎国际烘焙展上缤纷浪漫的甜点后，被现代的国际甜点大师们的精湛厨艺倾倒，感动之余的习作。特别感到震撼的是一款名为《FRENCH KISS》（法兰西之吻）的潘那可达Pannacotta杯。图不够详细，可以看见杯口是唇型的，唇边有一朵可以吃的野菊花，上面的潘那可达是悬空在杯口的，杯底好象是草莓冻，中段什么也没有，只有空气！！上面的Pannacotta居然是悬空在杯口的！！

现成方子是不可能找到的，配方和制作方案得自己想。试做过程很好玩！没有想到一点不难，一次就成了！

我杯里放的是草莓冻，插了枝象征春天的小嫩芽，杯上段悬空的是香草pannacotta，顶上再插上2枝芽芽，就完成了。另外找不到那样唇型口的小杯，又不会做法国女郎那性感的红唇，也没有做过那样的小花，只做了杯中物。既然仿的是法式甜品，当然是用马卡龙装饰了，撒了几粒薄荷味的GODIVA巧克力珠。

2样好吃的凉凉的甜酸冻冻在一起，完全可以保证好吃！希望在家宴上，这Pannacotta杯能带给大家一个惊喜！

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