看到有人在问芭菲蛋糕怎么做,正好我前几天宴会出了一个,是草莓口味的,搭配白酒JELLY.

Parfait:
225g  sugar白糖
100g  water水
150g  eggwhite蛋白
      Make Italy meringue.做意大利蛋白
800g  strawberry puree草莓果泥
600g  whipping cream打发的淡奶油
5g    gelatine鱼胶(可以不加)
   sponge on the bottom底部垫蛋糕坯
White wine jelly:白酒果冻
150g  wine白酒
100g  sugar糖
100g  water水
10g   gelatine鱼胶

[ 本帖最后由 tonyzhao 于 2009-4-7 05:46 编辑 ]

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