材料：直径8英寸的活动底蛋糕模一个
蛋糕底：
去除夹心的奥利奥饼干 100克，无盐奶油 40克
  芝士蛋糕浆：
奶油芝士  500克     细砂糖   75克   
白巧克力（法芙娜） 200克         无盐黄油（安佳） 25克
   鸡蛋  2个                                                      酸奶油  125克     
樱桃白兰地  50克               四分之一茶匙香草香精
用樱桃白兰地腌渍过的罐装黑樱桃 100克
制作：1.把奥利奥饼干压碎，与融化的无盐奶油拌匀，铺入蛋糕模，整平压实。
2 .奶油芝士回复室温，放入搅拌器搅拌一下，加入细砂糖，然后搅拌至细滑。
3.白巧克力与无盐奶油一起隔水融化后加入步骤2，打匀。
4.把鸡蛋分两次加入步骤3，搅打均匀。
5.加入酸奶油，拌匀即可，切勿过分搅打。
6.加入樱桃白兰地和香草香精，拌匀即可。
7.把一半量的芝士蛋糕浆倒入备好的蛋糕模子里，在上面整齐摆入黑樱桃，再倒入剩下的芝士蛋糕浆，整平表面。放入预热至160度的烤箱，隔水蒸烤60～70分钟。
8.取出放凉，再放入冰箱冷藏一晚上即可脱模食用。
注：你也可以再利用黑樱桃汁   做一啫哩面淋在蛋糕顶部，用黑樱桃罐头里的糖水也行，记得要调一调味道。
一直很喜欢制作芝士蛋糕，也烤制了不少品种，希望大家能进一步讨论一下芝士蛋糕的制作，进一步拓宽它的原材料使用范围，开发更多新时代的美味。期待······

[ 本帖最后由 多情烘焙 于 2009-4-7 20:33 编辑 ]

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