全脂牛奶：500克
鸡蛋：两只
蛋黄：两只
低粉：100克
糖：250克
黄油：50克
盐：2克
朗姆酒：一汤匙
香草精油：一汤匙
制作方法：
一：把糖加入鸡蛋和蛋黄充分搅打直变白，加入面粉搅匀
二：全脂牛奶加香草精油和黄油以及盐用小火烧开倒入第一步中
三：两部分拌匀，放至凉后倒入朗姆酒。
四：用保鲜膜包好，放冰箱里12至24小时。
五：烤箱预热到240度
六：铜制模具喷上一层黄油，把准备好的面糊倒入模子至八分满
七：放到热好的烤箱，烤六分钟见canelé已一始涨起时，把温度迅速调到150度再继续烤约40分钟（根据自家烤箱的实际情况，多烤几次找出适合的温度，此温度只作参烤）
八：出炉，脱模。


再罗嗦几句：
如果想做出完美的这款甜点请记住永远永远要用铜制模子来烤，用塑胶的模子即使你烤出了这个颜色那也不会烤出让你自己着迷的味道！
更详细内容，请进入我的博客查看。

[ 本帖最后由 彭程的美味人生 于 2009-4-8 19:46 编辑 ]

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