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技术请教！[复制链接]

发表于 2009-04-12 14:23 | 收藏本帖

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用白燕顶级的面包粉。做的30克的小餐包出炉后喜欢缩个3到4 个。
以前没有用的时候从来没有这样的情况。
是不是面粉筋度太强。
书面上说的那些情况都控制的很好了。
唯一就是面粉的原因了吧！！

[ 本帖最后由于 2024-11-26 02:40 编辑 ]

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沙发puxiao 发表于 2009-04-13 13:04 | 只看该作者

你去看下面粉的生产日期，如果面粉还没有过熟成期也会有这样的问题出现的！

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藤椅家最重要发表于 2009-04-13 15:08 | 只看该作者

好的。谢谢啦！！！！

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板凳坏孩子yqg 发表于 2014-03-22 11:28 | 只看该作者

看帖顶帖这是必须滴!

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