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法棍问题求助[复制链接]

发表于 2009-04-12 20:26 | 收藏本帖

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请问各位大师为什么我的法棍表皮没有裂横

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请楼主参考10楼方法

[ 本帖最后由值班编辑002 于 2009-7-14 11:30 编辑 ]

[ 本帖最后由于 2024-11-26 06:26 编辑 ]

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11楼flmnsxz 发表于 2009-10-04 15:03 | 只看该作者

多喷点蒸汽烤的时候不要开烤箱门烤好后把风门拉开上下火关掉烘3分中出来腾在镂空的架子上放在空调低下不裂才怪

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12楼mingninbo 发表于 2009-10-07 15:40 | 只看该作者

用的是转炉烤也老是烤不好~~~
先250度~~
打蒸汽降到195
烤40分钟~~

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13楼芳芳cjf 发表于 2009-10-09 08:18 | 只看该作者

最主要喷水

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14楼mingninbo 发表于 2009-10-10 13:39 | 只看该作者

今天也烤了~~
还是烤不好~~~
没裂痕~~

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15楼wxw0128 发表于 2010-02-27 19:13 | 只看该作者

哈哈
五花八门

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16楼whai 发表于 2010-03-02 19:10 | 只看该作者

刚开始我很讨厌做法棍，后来会做了，又很喜欢了，真是很矛盾。

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17楼huang3330 发表于 2010-03-02 20:01 | 只看该作者

回到原点,用平常心对待,就能把法棍做好![img][/img]

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18楼904617021 发表于 2010-03-09 11:08 | 只看该作者

:victory:加油

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19楼af320729 发表于 2010-03-29 18:53 | 只看该作者

中粉，酵母，盐，水别的不要，入炉喷水，高温，保证OK

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20楼01310107 发表于 2010-03-31 22:43 | 只看该作者

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