巧克力蛋糕
　

配料：
1部分：全蛋300克、砂糖100克；2部分：低粉75克、可可粉25克、泡大粉7克；3部分：77巧克力200克、乳化油100克。
制作方法：
1.部分原料放入搅拌缸，搅拌至干性发泡（温度≥40℃）。
2.部分过筛，低速加入搅拌均匀。
3.部分加热至巧克力溶化，（温度≥40℃），低速拌匀即可入模。
4.烘焙温度为上火170℃，下火140℃，烘烤时间约40分钟。
特点：先别说口味，就光以外形就已经让人心驰神往了。此产品近似于黑森林蛋糕，是指位于德国西南部一大片广大、神秘的森林。其中以黑土为主，葱葱郁郁非常茂密，从远处望去，一片黑色的树海，故称为黑森林。寒冬时黑森林被白雪所覆盖，故77巧克力蛋糕以巧克力与糖粉代表松与雪。
又因黑森林盛产樱桃闻名，其酿造的樱桃白兰地，又是极品中的极品，因此，77巧克力蛋糕的构思就由此产生了

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