我现生活在山东的济宁市。不知不觉已在上海工作、生活8年了，对上海的感觉很矛盾，喜欢上海的时尚、宽容、工作的态度、各种改变命运的机会、生活的便利（指购物）物质的丰富必然造成了钞票的稀缺，但也使人对未来充满了希望。因为物欲的刺激太强烈了。不喜欢上海的浮躁、喧闹、太过于紧张的生活、太过于高昂的生活成本。使人很矛盾在上海时很想逃离这个城市，离开了这个城市却又非常想念这个城市。7年里就在这样的矛盾中生活着。所幸因为工作的缘故1-2个月能回家呆几天才不至于讨厌这个城市。繁忙生活工作的压力让人讨厌这种生活，很希望能有个舒缓自由的工作生活方式。在这个城市的日子最喜欢的就是有特色的蛋糕面包店了，最早的喜欢的是在上体馆对面的马可波罗面包，喜欢闻面包的那种香味太诱人了，那时候就想我要是能开个这样的面包店就好了。后来凡是新开的我都要去品尝下，每次去美罗城都要到面包新语去看看，有次和老婆还专门开车从浦西跑到浦东新桥有家很正宗的面包店-焙思奇去品尝。看到这家店就更喜欢了。精致漂亮的蛋糕、散发诱人味道的面包，店的环境这不就是我要开的店么！开店的念头就更加强烈了。只是因为其他原因这只是一个梦想吧！去年年初因为老婆怀孕了我工作也辞了好专心照顾老婆，空闲时开蛋糕店的想法又来了。便报名去上了个西点的培训班，扫了下盲。考了个初级证书。中级没时间学了因为老婆要生了。我们考虑了很久终于决定回家了，回家生孩子毕竟要比上海方便很多，也方便家人照顾。就暂时离开上海先卖掉郊区一套房子，因为喜欢上海偶尔还要回来的。市区有套酒店式公寓就租出去了，现在的生活就靠这个租金。在这段时间里一直都在了解这个行业，也看了一些专业展会收集了很多资料收获不小。不在上海做是因为那里成本太高了，风险太高。所以考虑回家来做。因为没有干过这行有些担心，自己喜欢与客户喜欢毕竟是有差距的，开店的模式一直在困扰着我，济宁这个城市不是太大但算是一个老城吧。大众的消费观念较为保守，但对节日消费很重视。这里也有一些西饼店。最好的也就是好利来、稻香园了。但东西也都变了很杂已经是不伦不类了。我希望做个精致的，有良好的环境、用优质的原料、细致的服务的蛋糕店。因为没有干过对究竟是做个大而全或者是小而精心存疑惑。自己在没有经验的情况下倾向做个小而精的好控制调整，但又担心品种过于单一。大的投入较大前景无法预测。苦恼啊！！！还有选址是靠运气。请师傅靠缘份。这都是很苦恼的。特别是师傅也是我最愁的，我在好多论坛都去看了求职的很多但无法去甄别师傅的真实水平，说老实话很多师傅缺乏艺术文化素养，只能算是工匠。面包、蛋糕不仅仅是食物，更多的时候展示给人们的是艺术品，吸引着人的眼球。每个产品都能有制作者对美的理解、情绪在里面。我曾经专门从网上约了个师傅见面他告诉我他干了5年，我见到他第一面我就很失望，固然人不可貌相人不在于美丑、高矮、胖瘦。但人的个人形象是很重要的，我与他对面而座，我能看到他满头的头屑，看到他的手可能因为工作关系没有好好的护理手背很多裂纹，可能是没洗澡或是衣服很长时间没洗的缘故身上散发着一股怪味，我实在是没有心情与他交流了，我很难想象他是在何种工作环境下在制作精致、美味的面包蛋糕的。而他居然还是在一家还不错的店干的。我觉得要去见一个有可能改变命运的合作伙伴是一件多么重要的事情有什么理由不给对方留个好印象呢，何况是做食品的个人卫生是最重要的。我特别希望能找个心胸开朗、有责任心、有目标的合作伙伴。这真的要靠缘份。我不知道如果房租不计，5万是否能开个蛋糕店。我希望是从小做起，一步一个脚印的走。各位老师请多多指教了。给个建议。谢谢。如果您觉得我们有缘联络我吧。13918076565（短信）。

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