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米旗和好利来都用膨松剂，包装上写的。
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曲奇不用膨松剂:) -
谢谢各位，继续尝试，再向你们汇报:victory: -
学到不少东西
感谢大家 -
建议加一个或者半个蛋黄在配方中，那样能帮助曲奇更酥松
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可以将低粉减一些加些粟粉防止出筋也可以起到酥松的作用。
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我这里有个老的配方你可以式一下
黄油200G
糖 100G
全蛋100G
粟粉100G
低粉250G
黄油略发分次加蛋再加粟粉和过筛的低粉 -
如果想要糖的配方再联系我。:)
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如果想要无糖的曲奇配方在联系我
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20楼
shanshan的猫 发表于 2009-09-26 11:47 | 只看该作者
:loveliness:我做的曲奇就很酥松，密封可以保存很久。不能只用砂糖，要按比例使用砂糖和糖粉，还有，牛油不能少放。
