请问知道的师傅们,羊角面包在炉中烘烤前段时间都很好,到最后上色了就开始出现卷层的分离现象,出炉后外型好行,就是当中分层了,感觉当中像僵了一样,一盘中偶有几个会出现我说的现象,是什么原因.......一直很困惑,求解疑!!! 操作当中已经尽量避免不用(少用)手粉了 也试过不同的油脂 总会出现类似情况
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