1，装饰在面包上面的“葱”烘烤后有什么办法可以让它不糊，而且绿绿的？

  2，面包烘烤后离皮是什么原因？

3，丹麦吐司烘烤后收腰是什么原因？

  4，墨西哥打分离了，烘烤会出现什么现象？

  5，泡芙什么不起发？

6，面包醒发到什么程度最为适宜？

7，面包内部的组织怎么看？才是最佳？

8， 搅拌好的面团粘手？是什么原因？

  9，什么叫做氧化成份添加剂？什么叫做乳化成份添加剂？

10，氧化成份的添加剂帮助面筋氧化成熟及缩短发酵时间。为什么？（氧化成份的添加剂，主要是起什么作用？）


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