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最近做滴——迷你小泡芙[复制链接]

发表于 2009-05-13 02:49 | 收藏本帖

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主要用做甜点前小点心

[ 本帖最后由于 2025-01-27 07:00 编辑 ]

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沙发abbywu 发表于 2009-05-13 11:47 | 只看该作者

能不能给我吃一个:lol

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藤椅天女发表于 2009-05-13 12:35 | 只看该作者

想知道上面那个白色的是什么东西！

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板凳Carl 发表于 2009-05-13 13:07 | 只看该作者

转化糖吧-----温度掌握好就特亮！！！
请问转化糖的最佳温度是多少？？
谢谢！！！！！:lol :lol

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马扎门牙发表于 2009-05-13 19:46 | 只看该作者

:lol :victory: 支持一下!

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地板zhshow 发表于 2009-05-14 08:54 | 只看该作者

这个和艾克雷亚的区别是哪里呢？

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6楼无心柳发表于 2009-05-14 12:28 | 只看该作者

原帖由天女于 2009-5-13 12:35 发表
想知道上面那个白色的是什么东西！

我也想知道

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7楼tonyzhao 发表于 2009-05-14 16:15 | 只看该作者

彭程这个里头有馅儿吗?:)

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8楼彭程的美味人生发表于 2009-05-14 17:59 | 只看该作者

上面抹的东东法语是FONDANT，请明白人帮翻成中文吧。
回楼上的，里面肯定有馅啦，呵呵~~没馅的泡芙咱吃它什么呀:)

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9楼linjiawei 发表于 2009-05-14 20:16 | 只看该作者

法语是FONDANT这个东东，有配方吗？怎样做的！我们都想知道！:handshake

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10楼ridgewang 发表于 2009-05-14 21:30 | 只看该作者

FONDANT就是风灯糖，有成品，加点水化开用，不难，具体加多少水，我不懂呵呵
我就是凭经验加一些，

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