啫喱粉做的果冻结果呈絮状_烘焙圈_论坛

啫喱粉做的果冻结果呈絮状[复制链接]

发表于 2009-06-03 18:54 | 收藏本帖

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昨天去麦德龙买了一包啫喱粉想自己做果冻结果
第一个，先泡了杯咖啡然后在到了大概有五分之一杯的啫喱粉（混合糖分的那种）搅拌大概3分钟吧然后等凉了就放冰箱了第二天打开结果如图。。
成棉絮状。。
第二个直接开水做的不过不通透没有透明感有点泛黄这是为什么呢？是不是啫喱粉只能有这个效果？

[ 本帖最后由于 2025-01-11 22:39 编辑 ]

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沙发扯蛋发表于 2009-06-03 19:34 | 只看该作者

真是大师啊！！！！！！！！！！！！！高手啊!！！！！！！！！！！！！！:lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol

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板凳wkpnaawt 发表于 2009-06-03 20:44 | 只看该作者

哦，谢谢明天继续试验，不过第二个的的口感有点偏脆韧性不足，是不是因为啫喱粉的缘故呀？还是比例不对

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6楼老特发表于 2009-06-04 20:16 | 只看该作者

那样好像就是冻过了之后就是那样的果冻，我们做都是先把糖和果冻放一起再放开水，之后放冷藏就行

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