鸡蛋5个
低粉（我们这没有标明了低粉的面粉，我买的是糕点馒头专用粉）100g
糖：135g
油：100ml
牛奶：60ml
盐：1/4小匙
泡打粉：1/2小匙
塔塔粉：1小匙
可可粉10G
八寸的模，面糊倒在模具一半的位置。

中间的操作方法应该没有问题，我已经泡在网上好几天研究戚风了

烤箱预热170度，中间（第二层）烤45分钟，用竹签试了的。

等我看到表皮上色后，盖了锡纸，二十分钟时还往烤箱加了一碗水。

蛋糕出来很漂亮，表皮没有开裂，倒扣后自动就脱模了，底部也不错，熟了。但随着蛋糕放凉，蛋糕越来越矮，切开后下半部软软的非常好吃。可靠近表皮的地方湿湿软炊的，像没熟一样。
我放进烤箱继续烤，那些湿的部分还是不干。烤的时候多的面糊我还做了几个纸杯，也是烤了一小时，表皮没裂，但很硬了，下半部非常好，皮下非常非常湿。

后来我没办法了，味道这么好的东西总不能扔了吧，就把蛋糕从中间撕开，然后200度烤了20分钟，水终于干了，表面脆脆的，很好吃，但就是难看。今天早上这些“脆皮蛋糕”回软了，也好好吃啊！

[ 本帖最后由 于 2024-11-23 05:54 编辑 ]社区服务, 会员, 功能