越式【焦糖汁】做法
這是越南菜中所使用的焦糖汁做法
材料:
A 糖 1杯
B 水 一茶匙
C 鹽 1/4茶匙
D 水 1/2杯

做法:
1. 將(C)鹽放入(D)半杯水中溶解成鹽水備用
2. (A)糖加入(B)一茶匙的水以中火煮溶， 切勿攪拌.
等糖汁成深褐色時， 鍋子需離火再慢慢加入(1)鹽水， 最後再放回爐上煮開即成.
3. 焦糖汁放涼後用罐子裝起

[ 本帖最后由 于 2024-11-26 16:44 编辑 ]社区服务, 会员, 功能