caramelized brioche,gala apple, sage, brownbutter sorbet
cheesecake pineapple, raisin, saffron lime
cornbread pudding, lemon garass,prune
hazlenut tart, coconut, chocolate, chicory
ginger_icecream,beet,spiced walnut, molasses
milk chocolate cream, whiskey, lychee, coffee
warm gianduja, ice milk, hazelnut, fennel.jpg
[ 本帖最后由 tonyzhao 于 2009-7-8 21:53 编辑 ]
举报
分享到:
-
谢谢 分享
-
22楼johnson_yong 发表于 2009-11-18 00:41 | 只看该作者看起来还可以,不知道味道如何
-
这些装饰 好漂亮啊
-
700G MILK 300G CREAM 320G GLUCOSE 2500G WHITECHOCOLATE(卡玛) 50G GELATINE
牛奶,奶油,葡萄糖 煮102度,冲入白巧克力里搅匀,到回锅中煮101~102度OK,70度加鱼胶片
这个是我自己改的配方,因为是卡玛的白巧克力,所以不是很白很白的,是乳白色的!~~~ -
25楼shanfeng135 发表于 2010-05-27 23:05 | 只看该作者不错,有艺术特色
-
谢谢楼主的分享,顶一下
-
谢谢分享~~~~~~~~·
-
:kiss::kiss::kiss::kiss:
-
29楼guliangliang 发表于 2010-12-26 23:11 | 只看该作者值得学习:victory::victory:
-
做的不是甜点,是艺术:lol