奶酪排包

A：
面包粉：   2500克
改良剂：
10克
酵母：
25克

吉士粉： 250克
牛油香粉：20克
奶粉：
120克



B：
鸡蛋：      280克
纯牛奶：   1000克
糖浆：  480克


C：
盐：       30克
黄奶油：
300克

表面装饰柠檬果酱：300克  即溶吉士粉：100克   黑芝麻少量拌匀备用，挤在排包表面。
吉士浆：三花奶：180克 即溶吉士粉：70克

工艺：(1) 用慢速将A部分混合均匀，然后将B部分混合均匀后倒入A部分，慢速搅拌成团后用快速打至七成，转慢速将C部分加入，再用快速打至完全扩展。
（2）面团温度控制在30°以下，松驰15分钟进行操作，做成所需造型。
（3）烘烤前刷蛋液，然后挤上柠檬酱，吉士浆。
（4）烘烤温度：190/175
时间：12分钟。

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