马芬蛋糕muffin cake属于烘焙类,是很简单的常见的蛋糕.其实,与其叫做蛋糕我觉得叫面包来的更贴切一些.马芬蛋糕制作很随意,烘烤的时候可以在顶部放上些东西.比如碎的巧克力,蓝莓或者蜜豆之类的,就成了一款别具特色的马芬蛋糕了.
马芬蛋糕材料:
全蛋2个，香草精6公克，细砂糖180公克，沙拉油125公克，鲜奶150公克，椰子丝200公克，低筋面粉270公克，泡打粉12公克，凤梨丁450公克，盐少许。

马芬蛋糕制作方法:
1. 将全蛋2个加上香草精、糖一起打匀，但不要打发。
2. 加入沙拉油一起拌匀，乳化后，再加入鲜奶150公克，搅拌至砂糖完全融化。
3. 加入椰丝搅拌均匀。
4. 将泡打粉12公克、低筋面粉270公克、盐过筛后，加入蛋糊中搅拌均匀。
5. 将凤梨撕成细丝，挤去多余水分后，加入面糊中搅拌均匀。
6. 将搅拌好的面糊倒入杯子模型中约八分满，然后放入预热170℃的烤箱中，以上火175℃，下火170℃的温度，烤约二十二分钟即可。

这样一款简单好吃的马芬蛋糕就做好了.是不是另你食指大动呢?还等什么快来试试吧.

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