配方:奶油乳酪1000
糖粉120
蛋黄120
低粉50
蛋清240
白砂糖120
柠檬汁15
塔塔粉5

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偶写的方法不知是否对，请楼主指正一下

制作方法：

1，奶油乳酪隔水溶化，加入糖粉，蛋黄，柠檬汁，待面糊温度在40度左右，加入低粉，

2，蛋白和塔塔粉打发，把糖分次加入，打至湿性发泡

3，把1和2混合入模即可。

烘焙温度：用常规的轻乳酪烤法(隔水烤-)，时间约为60-90分钟，根据模具大小掌握。

artcake
2009.7.21

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