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关于泡芙的问题[复制链接]

发表于 2009-07-20 11:12 | 收藏本帖

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关于泡芙的问题
求助，打泡芙时鸡蛋要在什么时候加？
是在酥油烧开倒入缸内和低筋粉混合均匀后加入鸡蛋，还是待油和面搅2分钟略微凉一点在加入鸡蛋呢？原因是什么谢谢！！
另外在请教一个问题：老婆饼的问题。在做一个老婆饼时，它的皮和馅的比例是多少？谢谢！

[ 本帖最后由于 2024-11-26 22:49 编辑 ]

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沙发maxing 发表于 2009-07-20 15:41 | 只看该作者

待油和面搅2分钟略微凉一点在加入鸡蛋,老婆饼4：1

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藤椅linjiawei 发表于 2009-07-23 19:45 | 只看该作者

打到面糊无那么热的时候加鸡蛋的

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板凳芳芳cjf 发表于 2009-08-18 08:09 | 只看该作者

:lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol :lol

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马扎tanfuyun 发表于 2009-10-29 20:02 | 只看该作者

:sleepy::sleepy::sleepy::sleepy::sleepy::sleepy:

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地板花信发表于 2009-12-17 21:28 | 只看该作者

待油和面搅2分钟略微凉一点在加入鸡蛋,老婆饼4：1

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6楼huihui 发表于 2009-12-27 01:25 | 只看该作者

待油和面搅2分钟略微凉一点在加入鸡蛋,老婆饼4：1
maxing 发表于 2009-7-20 15:41
楼上的正解

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7楼xb521 发表于 2009-12-28 22:52 | 只看该作者

手插进面里不烫手就可以放鸡蛋了

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8楼坏孩子yqg 发表于 2014-03-22 17:17 | 只看该作者

路过拿分了哈哈

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