看了一个关于搭制泡芙塔的视频，可是关于焦糖熬制方面还不是太明白，有什么注意事项，具体的比例是多少？大约多少度左右？
这个焦糖液在室温下能够保持液态多长时间呢？搭制泡芙塔具体还需要注意些什么？
国内很少有那种croquembouche mold卖，那么如果自己用纸或者其他东西制作，在搭建时需要注意什么？
希望有专家能够帮忙解答哈！谢谢！

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