大家好！今天和大家讨论下怎样做出一个又软又香又美味的面包！我倒是试过很多配方，不知道是技术问题还是配方问题！出品总是不满意！相信有很多人对这个问题感兴趣！这可是一辈子的早餐问题啊！能自己弄盘满意的面包和家人吃早餐，是多么幸福的事啊！又健康！
软：水分够，高比例糖高牛奶高黄油高蛋！
香：蛋香：（鸡蛋，鸡蛋粉）奶香：牛奶（奶粉）油香（黄油）
口感：配方比例！打面 发酵！中种面团！
味道：各比例含量！
其实面包新语的口感不错，也较香！但他的是用调好的预伴粉再加水…！
希望编辑调置顶！大家互相探讨！

[ 本帖最后由 0814 于 2009-7-28 02:46 编辑 ]

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