原料：
原味酸奶200克，蛋4只，黄油48克，低粉40克，玉米淀粉24克，糖80克，白醋少许
做法：
1、黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀
2、蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入（1）中用手动蛋抽拌匀，拌匀一只再加一只。
3、在（2）中筛入粉类，用手动蛋抽拌匀
4、蛋清加少许白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋清打至湿性发泡
（即洁白细腻、不可流动，提起蛋头，蛋白尖峰下垂状态）
5、分三次拌匀（3）与（4）
6、倒入模具
7、预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，倒数二层放置烤网，模具置于烤网上
165度，水浴60分
8、烤制完成即可脱模，放凉后切块食用

[ 本帖最后由 于 2024-11-27 05:33 编辑 ]社区服务, 会员, 功能