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脆饼面团
黄油………………122g
T55面粉………………204g
细盐………………1g
糖粉………………82g
全蛋………………41g
1.黄油切小块
2.面粉、盐、糖粉、黄油块放入搅拌缸中用平板搅拌棒低速混合
3.分次加入事先搅打的鸡蛋
4.适度揉搓成团
5.冷藏存放
我的小脆饼
宝茸半糖渍柠檬………………105g
杏仁碎………………15g
脆饼面团………………450g
38%牛奶巧克力………………300g
水………………10 g
1.杏仁碎150℃烘烤至变焦黄
2.面团擀至2mm厚
3.用齿口切刀切刻成12*3cm的长方形
4.160℃焙烤10分钟左右
5.杏仁碎、巧克力和热牛奶混合，铺在烤垫上
6.在结晶前（不沾状态）用齿口切刀刻成11.5*2.5cm的长方形
7、半糖渍柠檬和水混合拌匀装入裱花袋中裱在饼干上，放一片杏仁牛奶巧克力片在半糖渍柠檬上