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甜甜圈
面粉………………400g
快速高活性干酵母粉………………3g
糖………………75g
细海盐………………3g
全脂奶（加热至 37˚C）………………150g
鸡蛋………………1枚
水………………20g
按照要求用于油炸的植物油
1.将面粉放入台式电动搅拌机的碗内，然后是快速酵母粉，糖和盐。使用面团搓钩器搅拌干配料，直至彻底混合
2.加入温牛奶，然后是鸡蛋，水和融化黄油
3.继续中速搅拌大约8-10分钟，直至形成顺滑紧实面团
4.覆盖碗，室温30分钟进行整块发酵。 翻转面团并加盖，置于冰箱大约12小时，或整宿
5.将面团放在铺有少量面粉的操作台面。 铺开至2厘米厚度
6.使用环状割刀切面团，然后转放到铺有少量面粉的托盘上（可将剩余面团轻揉在一起，然后滚搓成更多份）
7.用布覆盖切好的面团，室温放置大约20-30分钟。 当甜甜圈膨胀至大约3至4厘米厚，即可油炸
8.用油温190˚C的植物油一次炸数个甜甜圈，将滤网放入油内，并逐个加入甜甜圈，以免油飞溅。每一甜甜圈油炸2-3分钟
9.从油内取出甜甜圈，在厨房纸巾上放干甜甜圈内残留的油。稍微冷却后，加入柠檬奶油，然后装点果仁糖和稍稍烘烤的椰子
柠檬奶油
半糖渍柠檬………………50g
柠檬酱………………85g
鸡蛋………………2枚
糖………………160g
吉利丁………………1/2;
无盐黄油………………85g
1.在煎锅内混合鸡蛋和糖，然后添加柠檬酱
2.烹制混合物，中火不断搅拌
3.停止加热，拌入果胶
4.混合物冷却至 35˚C，并将黄油乳化至奶油之中
5.5、对折揉入半糖渍香橙，放入冰箱冷藏，直至填充甜甜圈
装点果仁糖
鲜奶油（35% 脂肪）………………50g
原味奶浆………………150g
果仁糖榛果酱………………100g
1.混合奶油和原味奶浆，加热至 50˚C，添加果仁酱
2.配料冷却至 40˚C，然后加入甜甜圈
装饰
稍稍烘烤后的干椰子………………25g
揉碎后撒在甜甜圈表面装饰