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Framboise 覆盆子
杏仁饼底（无麸质）杏仁膏1500g鸡蛋1000g柠檬皮4颗植物油520g玉米淀粉140g蛋清600g糖160g盐10g1. 杏仁膏、鸡蛋、柠檬皮、植物油
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2017-03-21 |
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柚子奶油抹茶酥
抹茶酥软化黄油250 g糖粉125 g 盐3 g蛋黄 60 g低筋粉200 g 淀粉25 g抹茶粉10 g芝麻1. 软化黄油、盐、糖粉混合搅拌至乳化，加入蛋
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2017-03-15 |
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沁爽柠檬覆盆子椰香树干蛋糕
法国国立烘焙学院 (INBP) 编制的食谱适用于两个 8 X 50 厘米的条形树干蛋糕模具乔孔达海绵蛋糕配软开心果黄油85g杏仁粉120g转化
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2017-03-08 |
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橙味巧克力酥饼
融化的橙味巧克力酱宝茸半糖渍香橙40g黄油125g红糖125g杏仁粉125g整枚鸡蛋125g70%调温型黑巧克力80g1.在搅拌碗内，使用叶状拌打
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2017-02-15 |
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沁爽薄荷柠檬酥饼
反转千层饼水221g细盐14g室温黄油55gT55面粉414g室温黄油359gT55面粉138g1.称4/5分量的水倒入搅拌碗中，余下的水用于调整低油脂
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2017-02-05 |
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香橙蛋白饼
法式蛋白蛋白27g细砂糖53g1.蛋白和部分糖在搅拌缸里打发2.慢慢加入剩下的糖白巧克力甘那许白巧克力47g奶油33g奶油80g1.巧克力切
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2017-01-16 |
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柠檬泡芙
可颂面团T55普通面粉500gT45去壳面粉500g细盐20g幼砂糖140g酵母50g室温黄油70g水470g室温黄油500g1.将称重后的面粉、盐、幼砂糖
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2017-01-16 |
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柠檬果仁糖甜甜圈
甜甜圈面粉400g快速高活性干酵母粉3g糖75g细海盐3g全脂奶（加热至 37˚C）150g鸡蛋1枚水20g按照要求用于油炸的植物油1.将面粉放
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2017-01-09 |
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