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技术问答圈

请教各位师傅,怎么解决芝士蛋糕的消化饼底过于湿润问题?

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我烤的芝士蛋糕,消化饼底过于湿润,不怎么好。
8寸模  用量
消化饼100g,黄油50g
模具包裹锡纸 水浴法烤
请问有什么办法解决饼底过于湿润的问题?
  • 回复 沙发

    13807056695

    2016-06-21

    黄油换成黄油和可可脂,或者改下饼干配方

  • 回复 藤椅

    owenlee

    2016-07-01

    或者改下饼干配方

  • 回复 板凳

    wate84315

    2016-07-04

    用甜面酥来做底

  • 回复 马扎

    ddw

    2016-08-03

    底提前烤了吗

  • 回复 地板

    qunfu

    2016-10-08

    黄油量太多了,用不漏底模具烤

  • 回复 6楼

    yulongko00

    2017-12-07

    饼干底先烤制7成熟,即可解决

  • 回复 7楼

    因为丁松

    2018-08-13

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