歌剧院蛋糕与马卡龙一样

都是最能够代表法式经典的作品

 

而歌剧院蛋糕又号称蛋糕中的极品

层次重重叠叠可达八层之多

每一层都足以勾起味蕾最极致的享受

所以当一口咬下所有八层时

我不说

你也该能想象那是一种怎样的体验

是谁创造了歌剧院？

 

那么如此完美的一款作品

究竟是谁发明的，又来自哪里呢？

这就是我今天要说的

 

/ Maison Dalloyau /

招牌歌剧院蛋糕

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Maison Dalloyau的起源可追溯到1682年

 

1682年

当时一位名叫Charles DALLOYAU的大师

在尚蒂伊城堡担任面包师

路易十四发现了他的天赋后

任命他为凡尔赛宫的面包主厨

后来以DALLOYAU之名

其家族始终为法国王室提供最美味的糕点

因为要满足王室的奢侈享受

所以在糕点创作方面始终需要不断创新

这也奠定了其家族的糕点文化

在法国大革命之后

DALLOYAU以王室的需求为参考

开始重塑自己，并不断推出创新概念

 

1802年

Jean-Baptiste DALLOYAU

创建了第一间店“Maison de Gastronomie”

并且革命性的推出了一个

现在都非常流行的概念——外卖

我天！那个时候的DALLOYAU

就已经这么时髦了吗？

 

1949年

Cyriaque Gavillon大师的加盟

才是其真正开始改变烘焙界的契机

作为一名糕点艺术家和主厨

Gavillon开始着手

将店铺打造成了一个风靡巴黎的品牌

与影视圈合作，提供技术

与“ELLE”杂志推出概念烹饪

……

这种案例如果放到现在来说

应该算是典型的打造“网红”了吧！

 

1955年

这一年非常重要的

因为Cyriaque大师发明了Opéra蛋糕

这款蛋糕是为了纪念歌剧院里

一位跳芭蕾舞的小盆友

所以歌剧院的造型就像舞台一样

至今Opéra已经成为全球知名的法式经典甜点

现如今DALLOYAU已经在全球各地

拥有39间精品店

每个月需要接待超过100000名顾客

……

没办法，谁让现在的DALLOYAU

如此兵强马壮呢！

现在Maison Dalloyau的产品目录里

有5款非常经典的招牌产品

无一不是天才之作

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歌剧院蛋糕

作为这款经典的发明者，还会有谁比他们的歌剧院更经典呢？

圣奥诺雷棒棒糖

2008年，Maison的主厨重新创作了法国经典糕点圣奥诺雷，并且赋予了它一个全新的造型——棒棒糖形状。

巧克力

马卡龙

按照三个世纪以来一直保密的秘方制作而成

La Religieuse de Rêve