在国外，我们所熟知的各种世界冠军、MOF头衔等等全部都是同一种机制的产物——比赛。因为是比赛必定会分出胜负，在比赛中站在最耀眼高度的那些人在很长时间内总能享受最好的资源、拥有最好的舞台。
这种荣耀感一直在促使着一群群chef们不断的向专业赛事发起冲击，对于他们来说，比赛是一种实现梦想、证明自我的途径。相较往年来说这个5月，我看到的几场比赛都更加证明了技术的崛起就是行业发展的缩影之说。
在2018中国甜品锦标赛（简称CPC）上海和北京赛区上，选手们的专业度、作品的精细度、以及赛事主办方的成熟度都为这项高质量的专业赛事贡献了许多看点，再加上有诸如伊莎莉卡这样专业的平台参与到赛事资讯报道和视频直播中，整项赛事的传播度及选手的参与感瞬间提升了不少的等级。
再比如已经举办到第十九届的全国焙烤职业技能竞赛，较往年而言，在赛事现场的搭建、展示等方面都有很大的变化，当然选手们的技术水平和往年相比也有大幅度的提升，年龄也趋于年轻化，这说明我们的从业人员整体水平都上升了一个新的高度，这也是行业良性发展的一个体现。
七、
“寻找同质化的点，打造风口里的爆款。”
行业的发展其实并不是靠某个企业的成功支撑的，它是由行业里许许多多企业在不同渠道、不同方向和不同领域里的各种各样或成功或失败的尝试所推动的。
在变化一途中，许许多多企业不落人后的做法都是我们这个行业前进的助力，比如寻找同质化的点：仿真水果甜点、风口产品的展列、爆款产品的概念…比如在根据各自产品寻求差异化的服务、寻求与市场友好发展的关系、寻求与用户之间最佳相处的方式…
越来越多的顶部品牌在创新服务方面都找到了自己的一套成熟模式，而小体量优质企业的不断探索也同样为行业的发展贡献了一份力量，这种不友好的平衡关系才真正是一个行业快速发展的秘密。
8、
“每一种角色扮演的背后都承载着风险，当然也伴随各种成功的荣耀。”
品牌商、经销商与用户之间的关系相较现在来说，过去的服务模式是传统的、落后的、闭塞的，他们的关系就是B端到B端的单方面产生关系的合作伙伴，而且是品牌商/经销商单方面的给予，用户单方面的接受。
今天，这个关系同样发生了变化，新的角色加入进来——C端用户：消费者；同时，他们之间的关系发生了微妙的转变，所有的单向关系都变成了双向的互相制约和影响。
对于品牌商、经销商和用户来说，所有有效的能够稳定市场和吸引消费者的行为，都是值得互相探讨和尝试的；而消费者也乐得通过这些尝试获取不同的消费体验，同时这种体验也更能激发消费行为。
对于一直在变化的企业或者用户来说，这种截然不同的相处模式是他们还未被市场和时代抛弃的救命稻草，每一种角色扮演的背后都承载着风险，当然伴随风险的也可能是各种成功的荣耀；不止是烘焙圈，这个理论同样适用于各行各业。
9、
“不忘初心，继续前行。”
写了那么多关于行业各重角色的变化，其实对于我或者伊莎莉卡这个平台来说，同样是一直在变化，这或许也是现在，我还能在平台把这些变化列举分享的原因吧。
但我也始终坚信，万变不离其宗；在我看来，所有走的长远的、更高深度的那些人或者企业都有一个共同点——不忘初心。
所以，愿看到此文的所有烘焙同行们都能不忘初心，继续前行。
最后，面对不断改变的烘焙、环境和市场，你有哪些想说的观点？以及面对这种改变你觉得自己该如何调整呢？快来留言分享吧！
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