已经不止煮过一次糖的小伊，对于煮糖也算是有些经验：
在煮糖的过程中，除了在不同温度下糖浆的状态会不同外，你还可以发现从开始加热到煮至100℃的阶段升温非常快，但是100-110℃的过程却非常缓慢，也是整个过程中最慢的部分，所以当你发现糖浆的温度到达这个阶段时，温度变化突然停了，一定不要轻易的以为是温度计出了问题，而后续的加热过程则会相对匀速很多。
准备材料 Food material
白砂糖………………500 g
水……………………200 g
葡萄糖浆……………100 g
第1步
煮糖浆
在锅中倒入糖、水和葡萄糖浆，轻轻搅拌开始加热
第2步
清洁锅壁
用毛刷沾水清洁锅壁，可以避免糖结晶
第3步
温度
时刻关注煮糖的温度非常重要，需要将糖煮至165℃。如果你需要在糖浆中加入色素，可以在糖浆煮至110℃加入，如果加入太早，可能会导致糖结晶。
第4步
降温
当糖浆煮至165℃时，将煮锅放入一个盛满冰水的盆中，这样可以让糖浆立即停止沸腾。
第5步
拉糖丝
最好的办法是将一把打蛋器的头“剪掉”，这样拉出的糖丝效果会更好，如果没有也可以使用叉子代替。然后将两把长柄木勺的勺柄稍微上油，固定在相距25cm的地方，用蘸取了糖浆的特制打蛋器，快速的在两个勺柄的上方甩出糖丝。
Tips：
1、用烘烤纸或不沾烤垫，覆盖在桌子或地板上，防止糖浆溅出
2、在旁边准备一盆冷水，防止高温的糖浆洒到手上
第6步
保存
完成后的糖丝可以存放在密封容器中并冷冻保存，可以保存3周以上。
我相信在很多喜欢专研的师傅手中
糖丝装饰能够带来的惊喜一定还有很多
可以装饰出的风格
也一定能够让人眼前一亮
所以，简单的收集了一些装饰案例
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