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蛋糕卷日销1600个、原版配方隐藏数年…小山进全程直播揭秘

2018-07-13来源:1

当你需要技术改变世界时
技术,就在这里(福利来袭)

对于一间想要做大、做强、赢得市场的店来说,拥有一款可以征服“世界”的爆款和招牌,绝对是必不可少的条件之一,可能不需要太复杂,但却必须要有足够的特点。
所以明白这样的道理之后,我知道很多人都可能尝试过非常多的方法去学习研发,但是截止现在,你真的找到了吗?如果还没有,那么这个“神级”的爆款,你可一定不能错过。




这是什么?蛋糕卷?
熟悉或见过这种风格的人一定都知道
即使简单如Ta,也绝对是个“神作”
Ta所创造的奇迹即使你没见过
可能也有所耳闻
日销1600个
这是日本烘焙匠人
小山进店内神秘且美味的招牌之一
而Ta的创造者——小山进
更是传奇一般的存在
我们曾不止一次耳闻过小山进的大名



 
他是日本电视冠军五连霸的甜点师傅,他的作品充满创意和灵性,在口感上也更贴近亚洲人的习惯。近年来,特别是在巧克力领域引起很多人的瞩目。2011年首次参加法国的巧克力爱好会「C.C.C.」沙龙展,就夺得了当时新设的“外国人最佳巧克力师傅奖”。


2011、2012、2014年获得外国人部门“最优秀巧克力职人奖”。同年在C.C.C(巧克力爱好者俱乐部)以5片巧克力为最高评价的“法国最佳巧克力师傅150人”中夺得最佳作品奖,成为首位获得5片巧克力殊荣的外国人,之后更是获得各种国际奖项。




这就是他所创造的传奇
但是传奇到这里还远没有结束……
2003年
小山进在日本兵库省三田市
开设了第一间属于自己的店
——
“Patissier es Koyama”


 
因为独特的蛋糕卷而名声大噪
现在被誉为“全日本最好的蛋糕店”
吸引着数以万计的吃货
不辞辛苦也要亲自去拔草
在此之后针对不同的产品
他又打造了一系列的专卖店

co.&m果酱&马卡龙专卖店


 
        
 

 

  Rozilla 巧克力店




 
但是无论他的专卖店怎么开,那个被全世界无数粉丝向往的“Patissier es Koyama”,却始终还是只有原来的一家。
是的,你没听错。
这么大咖的店,只在三田市这一间!





那么在这其中:
1、小山进师傅这么做的目的究竟是什么?
2、背后又有着怎样的坚持和经营理念,他又是用怎样的方法来时刻保持店铺能够经久不衰呢?
3、还有那让无数吃货垂涎三尺的蛋糕卷到底有着怎样的秘密和配方?
 
这一系列的问题我没法回答
因为知道答案的人只有一个
小!山!进!
你想知道他是怎么说、怎么做的吗?
机会就在眼前!


Susumu Koyama(小山进)
公开演示课 正式开启
/ 由日本七洋&王森名厨中心联合举办 /




本期公开课程邀请了甜点师傅小山进,作为此次公开课的导师,他将会为我们带来具有代表性的个人作品和分享。

公开课内容

一、甜点演示教学:
3款小山进老师经典甜品的制作演示:
蛋糕卷、大理石蛋糕、戚风蛋糕
 

二、日式运营指导:
1、小山进店铺的运营方式
2、如何有效提高店铺效益和提升产品创意


三、名店设备指导:
1、如何挑选运营设备
2、提高店铺效率与利润



那么对于众多不能到达现场听讲的伊粉们来说,难道我们“听说有活动”,却只能默默错过吗?这可不是我的风格。

来,直播给你看

公开演示课 视频直播
Susumu Koyama(小山进)



(收藏地址 精彩不错过)
直播时间:7月23日
快来发现小山进的蛋糕卷秘密吧