第4 届亚洲杯甜点大赛（Asian Pastry Cup）即将来临，将在2012 年4 月18 日-19 日在新加坡举办。

    亚洲杯甜点大赛是一个现场动态比赛， 它将迎接来自于亚太地区12 个国家的代表队参加2012年的比赛。亚洲杯甜点大赛由Valrhona 和Ravi fruit 创立于2006 年，它将在FHA 展会里举办。大赛的主要目的包含：

         · 预选四组亚洲队伍／国家参加2013年在法国里昂举行的世界杯甜点大赛
         · 点燃烹饪艺术，特别是糕点的创造力与兴趣
         · 提升糕点行业在亚洲的地位
         · 为区域内热衷糕点制作的师傅们提供一个交流与学习的平台
         · 为糕点师傅在甜点世界中创造超越自己的机会

   在具体考核选手的标准中，将会把选手的专业技能、行业创新趋势及艺术感作为考量重点，除了技能外，还需要选手对比赛进行精心准备、良好的心态等。在2012年的比赛中，有12支队伍参加，每支队伍有3名专业师傅组成，其中有2名选手和1名教练组成，而每一支队伍将选择一个主题，一共有8个小时的比赛时间，在这个时间内必须完成以下数量的作品：

  2个巧克力蛋糕（一个供观看与拍照，一个切成小块供评审品尝）
 18个盘饰甜点（12个给专业评审、4个给媒体拍照、1个给大会拍照、1份为自助展示）
 1个大型糖艺（高度不超过125cm，底座为60*40cm）
 1个大型巧克力（用100%的巧克力制作，底座为60*40cm，高度不超过125cm）

 

   而在2012年1月份中国区的预选赛中，最好的盘饰甜点由程术获得，最好的巧克力蛋糕由秦涛获得，而最好的糖艺及最好的巧克力工艺由戚源及程术收入囊中。我们期待中国队在4月份的决赛中获得好成绩，顺利进入2013法国的决赛。

 

  中国区预选赛作品集：上海队胜出赢得2012亚洲杯甜点大赛代表中国队资格

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