2013年3月28－－29日将在台北世界贸易中心举行世界烘培展览，嘉利宝®，可可百利®,和卡玛®期待世界巧克力大师赛亚太区选拔赛胜利者的诞生，此次选拔赛胜者将与其他18位最终入选者同场竞技，竞取世界巧克力大师称号。

 

    来自韩国,中国,澳门,台湾,印度,澳大利亚的参赛者将同台竞技，角逐2013年10月在巴黎举行的世界巧克力大师赛决赛的参赛权，参赛者需要准备巧克力雕塑作品，夹心巧克力，巧克力甜点，经典甜品新配方创新。

 

以下是参加本次亚太区选拔赛的参赛选手

 

整个参赛过程将有专业的评审团队全程鉴定并评估参赛者作品。

- Jean Marc Bernelin (Technical Advisor of Barry Callebaut Asia Pacific)
-   Jean Marc Bernelin         百乐嘉利宝亚太区技术顾问
- Uezaki Yoshiaki (2nd place of World Chocolate Master 2011 & Callebaut ambassador)
- Uezaki Yoshiaki               2011世界巧克力大师赛亚军，  巧克力大使
- Seung Yun, Lee (4th place of World Chocolate Master 2011 & Callebaut ambassador)
- Seung Yun, Lee                2011世界巧克力大师赛第四名，巧克力大使
- Su Yan Loon (Technical Lecturer of National Pingtung University of Science and Technology)
- Su Yan Loon                        技术讲师(屏东科技大学)
- Jean Marc Scribante (Technical Advisor of Nichifutsu Shojibco., Ltd Japan )
- Jean Marc Scribante           技术顾问（NFS 日本）

     亚太区选拔赛的前两名将与来自18个国家的顶级厨艺大师参加世界巧克力大师赛决赛，该项比赛由百乐嘉利宝公司主办，百乐嘉利宝是全球领先优质可可和巧克力生产商，旗下有嘉利宝®，可可百利®,和卡玛®三个品牌，此项大赛是全球唯一巧克力厨艺大赛。

       “舌尖上的建筑”是本届世界巧克力大师赛的主题。糖果和巧克力工匠成为建筑师。他们分析和组合口味。他们设想和结合成分。他们学习和设计新的外形。最终，他们投入以有嘉利宝®，可可百利®,和卡玛®三个品牌为主材料创造一个崭新的味觉建筑。

 

    期待6位亚洲国家预选赛获胜者在本次台北的世界巧克力大赛亚太区选拔赛竞赛的表现。

 

“舌尖上的建筑”，一个巧克力跨界的主题

      “舌尖上的建筑”是国家选拔赛和全球总决赛的一个主题，以此来激发选手的创作灵感。在你想象建筑的时候，你会联系到灵感，创造力，设计和创新这些所有的词语。从古根海姆毕尔巴鄂到北京的鸟巢到美国的当代艺术馆，一个让人惊叹的建筑让我们想到建筑工艺似乎是没有极限的。 而且他们都有些共通点。这些不可思议的建筑都是人类智慧的结晶。

 

        作为第五界世界巧克力大师赛， 我们将会向参赛者提出让建筑智慧溶于味觉的挑战。制作一个巧克力蛋糕盒夹心巧克力必须像设计整个建筑一样。糖果制作，巧克力制作和厨师将通过味觉体现他们的建筑技艺。他们必须分析香味中的成分。他们需要学习和设计形状和组织结构。最重要的是，他们需要创新和**。