11月在nice举办了一场业余爱好者参与的“最好马卡龙”比赛，再选出一位赢家代表城市去参加下个春天的法国最终比赛！去年颁奖晚会安排在尼斯的5星级酒店Le Negresco,所有的参赛选手及前三名获奖者齐聚一堂，与此同时也是酒店甜品主厨Pascal Lac的圣诞的甜品展会。有各种口味的新型圣诞蛋糕，长形传统劈柴圣诞蛋糕有几种口味搭配深得大家欢迎包括：巧克力苹果焦糖口味、栗子口味、香草、草莓玛德莲蛋糕、百香果焦糖沙瓦蓝蛋糕及巧克力慕斯，晚上6点，”最好的马卡龙业余者“将被宣布，通常获奖参赛选手都会努力找寻不寻常和口味，这就像会提出“你吃过零陵香豆（Tonk）么”这就意味者我拥有很高的水平但我不是专业人士！

我们来看下马卡龙比赛现场和考评标准，马卡龙在裁判的评分单上分别有几种考量方面：外表、匀称、结构感、味道、创新这几方面来考量！

这两张图片是上两届的获奖者作品，虽然尝不到但是能感到比赛的正规化、严格化与普及化！其实马卡龙只是法国甜点的冰山一角，但是秉承着将每一个产品发挥到极致，让大众更多的了解甜品的制作，对专业甜品是一种刺激和鼓励，对引导大众更深刻的认识辨别什么是好的甜品更是有利而无害呢！