为了深入贯彻落实科学发展观，按照上海市人才工作会议和市委办、市府办《关于进一步加强高技能人才工作的实施意见》的精神，选拔和培养优秀技能型人才，营造崇尚技能、尊重人才的社会氛围，推进我上海西点烘焙行业高技能人才工作的发展。由上海市食品协会、上海市技师协会主办，上海市现代食品职业技能培训中心承办的“英联马利杯”第五届上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛，于2011年11月10日、14日、19日、24日四天在上海市现代食品职业技能培训中心举行了技能竞赛。10月27日在上海市职业技能鉴定中心举行了理论竞赛。

    2012上海市徐汇区西式面点师职业技能竞赛由上海市现代食品职业技能培训中心承办，于2012年10月27日在上海市职业技能鉴定中心举行了理论竞赛。11月28日、30日在上海市现代食品职业技能培训中心举行了技能竞赛。

     第五届上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛按照<西式面点师>国家职业标准三级/高级标准，2012上海市徐汇区西式面点师职业技能竞赛按照<西式面点师>国家职业标准四级/中级标准。理论成绩占30％，实际操作占70％。突出职业技能竞赛以技能为主、理论为辅的竞赛原则。理论与实践综合成绩合格的选手取得了西式面点师高级或中级职业资格证书。第五届上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛凡竞赛鉴定理论、技能成绩均合格的选手，获得西式面点师国家职业资格三级/高级证书。竞赛成绩位于参赛选手总数前5％且成绩合格者，可晋升西式面点师二级职业资格（赛前有四级证书）。

   2012上海市徐汇区西式面点师职业技能竞赛，凡竞赛鉴定理论、技能成绩均合格的选手，获得西式面点师国家职业资格四级/中级证书。竞赛成绩位于参赛选手总数前10％且成绩合格者，可晋升西式面点师三级职业资格（赛前有五级证书）。

   来自上海市西点烘焙业的上海红宝石食品有限公司、瑞士碧琪国际集团、上海马可孛罗食品有限公司、上海艾丝碧西食品有限公司、上海复旦皇冠假日大酒店、上海红宝石食品有限公司、上海日航酒店、上海浦东国际培训中心、上海可颂食品有限公司、焙之玺食品（上海）有限公司、上海可颂食品有限公司、上海沃尔玛超市等51家西点烘焙骨干企、事业单位和酒店的164名，通过上海市职业技能鉴定中心参赛资格认定的选手，参加了比赛。

    参赛选手自6月10日起至11月10日，在赛前培训单位上海市现代食品职业技能培训中心，参加了为期5个月的按<西式面点师>国家职业标准三级/高级工和四级/中级工标准的赛前培训。培训中心配备了二位全国技术能手、高级技师，二位技师和一位国家标准化技术委员会委员任赛前培训教师。选手们冒着酷暑，克服了种种困难，参加赛前培训，勤学苦练，培训的出勤率达到90％以上，课堂纪律也是最好的。通过5个月的每周二个晚上的赛前培训，使参赛选手真正学到了巧克力的应用、甜品的制作、面包别、酒会宴会点心的制作和节日点心制作的技能。本次竞赛得到了我市西点烘焙行业外来从业人员的热烈欢迎，他们在职业技能竞赛中，与同行互相交流切磋技艺，认真专心向老师学习，学到外面所学不到的技能，攺变了他们技术单一的面貌。他们深切地感受到上海市各级政府对他们的关心和爱护，坚定了融入上海，为上海的建设建功立业的信心。

    经由上海市职业技能鉴定中心鉴定考试，第五届上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛125位理论、技能均合格的选手取得了西式面点师高级工的职业资格证书。合格率为93.28％。按照“竞赛成绩位于参赛选手总数前5％且成绩合格者，可晋升西式面点师二级职业资格”计算，应有6位优秀选手可晋升高一等级职业资格。但符合“需赛前持有西式面点师四级职业资格证书”条件的只有3位选手。这3位优秀选手可晋升高一等级，即西式面点师二级职业资格，直接取得西式面点师技师职业资格证书。现正向上海市职业技能竞赛办公室办理申领西式面点师二级／技师职业资格证书。“获得第一名的选手（在校学生除外），符合有关条件，可被授予“上海市技术能手”荣誉称号“，需另向市职业技能竞赛办公室统一审报。由市人保局颁发证书。

    经由上海市职业技能鉴定中心鉴定考试，2012上海市徐汇区西式面点师职业技能竞赛58位理论、技能均合格的选手取得了西式面点师中级工的职业资格证书。合格率为96.66％。按照“竞赛成绩位于参赛选手总数前10％且成绩合格者，可晋升西式面点三级职业资格”计算，应有5位优秀选手可晋升高一等级职业资格。但符合“需赛前持有西式面点师五级职业资格证书”条件的有5位选手。这5位优秀选手可晋升高一等级，即西式面点师三级职业资格，直接取得西式面点师高级工职业资格证书。

    “英联马利杯”第五届上海市食品行业西式面点师职业技能竞赛、2012上海市徐汇区西式面点师职业技能竞赛活动规范、有序、公正、严谨。其比赛结果：金牌的含金量高。本次竞赛达到了“多出人才，快出人才，让优秀人才脱颖而出”的比赛宗旨。同时，加快了我市西点烘焙业从业人员技能水平的提高，促使西点烘焙行业加快与国外先进水平接轨，促进行业技术交流，提高行业整体技术水平，为推进高技能人才工作的发展作出了成绩。

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2012 “英联马利杯”上海市及徐汇区食品行业西式面点师技能竞赛颁奖典礼