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在烘焙中，经常会用到鸡蛋，试问有几人能做到倒出蛋液后完整保留蛋壳另作他用的？今天小伊就给大家推荐一个敲蛋神器吧！
烘焙中有一件好的敲蛋器是必须的，这款三能的敲蛋器是使用奥氏体不锈钢材质，抛光表面、不易生锈，可与食品直接接触，易清洁、好保养、外观小巧、操作方便，适合大小门店及家庭使用。
将敲蛋器放到蛋壳上
轻轻向上拉动圆球
轻轻松开圆球，蛋壳有完整裂痕即可
将蛋壳拿掉（蛋壳厚薄不同，视情况拿取）
完美开蛋
敲蛋器在使用后，请及时用清水冲洗，用干毛巾擦拭干净，保持产品清洁。如需用湿布清洁，请及时擦干，并保持干燥。定期检查螺丝部位是否松动，如松动，请拧紧后再用。
敲蛋器在使用过程中严禁接触锋利、尖锐或粗超的工具，避免损伤便面及刃口，影响外观及使用寿命，使用后要用干的软布擦拭，然后放置到干燥的环境中。
看了这么多，是不是感觉既好玩、又实用呢？敲蛋器就是这么神奇！那么接下来小伊就教给你们一套配方，大家一起来体验一下烘焙的乐趣吧！
A.材料名称:
a. 鲜奶油 450ml
b. 蛋黄 4个
c. 吉利丁粉 7g
d. 热水70ml
e. 白糖50-60g
f. 香草籽少量
B.操作步骤
1. 在一个碗里混合蛋黄、糖和香草籽；
2. 另一个碗中盛放热水，将吉利丁粉洒在热水上，5分钟后用打蛋器彻底拌匀成吉利丁溶液；
3. 将鲜奶油倒入锅里，用小火加热至将滚状态，将加热好的鲜奶油倒入步骤1的碗里，持续用打蛋器快速搅拌；
4. 将搅拌好的材料倒回小锅里，加入吉利丁溶液，拌匀成布丁汁；
5. 将布丁汁分装到蛋壳里，放冰箱冰一个晚上至凝结；
6. 在凝结好的布丁表面洒上一大匙白糖，以喷枪烧至结成一层焦糖；（也可用白糖50g、水15g放在锅里用小火加热，不要搅拌，直到溶解成浓稠的焦糖糖浆，然后立刻倒在布丁的表面，放置数分钟直到焦糖变硬。）
7. 焦糖冷却后，开始做自己喜爱的装饰。
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