糖粉装饰虽然简单，但是这个缺陷还要这样来解决

小伊 2017-03-08来源：伊莎莉卡烘焙网0

装饰是一种非常细致入微的事情，

多一丝则浓，少一丝则淡，

如何做到恰到好处非常重要。

那么作为烘焙老司机的你，在装饰时都会有哪些妙招呢？

巧克力装饰

一种江湖传闻中高手必备的装饰技巧，

chef可以按照自己的需求，通过特别的手法，

将巧克力变成造型、创意上佳的装饰件：

如羽毛、圆片、树纹、弹簧、圈网等等；

运用于糕点中时往往都能给人一种耳目一新的效果。

水果装饰

一种非常受欢迎的装饰手法，

最常见的莫过于用覆盆子、草莓装饰等，

但是，它们在为糕点添资加彩的同时，

本身的特色也是糕点中不可或缺的一部分，

所以在小伊看来

水果装饰的意义不仅局限于整体的造型上。

口味也很重要。

当然除了这两种手法，

其实也还有很多简单却又不失美观的装饰方法，

比如在糕点的表面直接筛上糖粉、可可粉；

虽然是原料，

但是糖粉与可可粉在运用于装饰时，

却依旧可以非常完美的发挥它们的特色，

运用得当的话，就可以让糕点更加有质感。

这个方法小伊相信很多人都用过，

但是用了这么久，

它们在装饰时的一些问题大家发现了吗？

以糖粉为例，

在糖粉撒到蛋糕表面时，

在经过一段时间后便会因吸收点心成品上的水份而受潮，

受潮后的糖粉不但看起来比较少甚至看不见，

而且也会使点心表面看起来潮湿而影响外观。

那么我们究竟该如何解决这个问题呢？

答案这就揭晓！

科麦防潮系列新品——防潮糖粉

防潮？意思是防水的意思吗？

NO！

防潮≠防水 就像是 烤焙≠耐热

防潮糖粉，既是一般常见于蛋糕表面一层白霜的东西，

其功能在于一般的水分和潮湿影响不了它，

不会影响蛋糕体本身，

不会融化掉然后看不见，

可以确保蛋糕体不会轻易受水分或潮湿就影响口感，

并且用于装饰效果也会比一般糖粉好。

当然除了防潮糖粉科麦本次还为我们带来了防潮可可粉（防潮可可糕点预拌粉），

最常应用在提拉米苏和生巧克力上，

而也可以应用在装饰打发后的鲜奶油上面，

这是除了防潮糖粉外的另一种新选择

 

 

不断发现各种烘焙新品，

解决我们经常遇到的烘焙难题，

这才是小伊最希望看到的，

毕竟简简单单的防潮糖粉&可可粉，

竟然也能为我们带来这样的惊喜，

这难道不是创新最大的魅力吗？