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比赛展会

超夯速报 朋福东喜夺第六届世界面包大赛中国区冠军【附视频】

小伊 2017-03-31来源：伊莎莉卡烘焙网0

就是此时、现在
第六届世界面包大赛中国队选拔赛圆满结束
史上最激奋人心、热血澎拜的决赛大片来啦
 
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多看5遍的高清大图！谁会披上出征第6届世界面包大赛决赛的战袍？
（决赛8位选手高清作品 猛戳☝）

整整2天的时间，8位国内顶尖面包师间的比拼
现在终于出结果了！

 
冠军：朋福东

同时获得：
最佳日常面包奖
最佳辫子面包奖
最佳牛角面包奖



经过赛前集训后，今年10月他将远赴法国南特代表中国队参加“第六届世界面包大赛”总决赛。


获奖选手激动落泪


亚军：田孝清

同时获得：最佳三明治奖


 

季军：王子剑

同时获得：最佳艺术面包奖



颁奖结束后   评审团和冠亚季军合影
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最佳国家特色面包奖：许南南


 

最佳营养健康面包奖：豆连玉


 
 
最具有潜力助手奖：李燕



 
最佳人气奖：张陈辰



当然本次比赛，除了选手们的精彩发挥需要肯定外
也要感谢他们对于比赛的支持与奉献
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世界面包大使团新成员授牌合影


评审团合影


感谢优秀赞助商对本次比赛的大力支持
 
通过两天的比赛，
8组选手们的表现到底怎样呢？
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“我们现在所缺失的并不是技术”
 
大赛指导曹老师在比赛中强调：“我们国内的面包行业还任重道远，我们现在主要缺失的不是技术，而是要体现面包的文化，有了面包的文化，我们才能够把握住它的标准，知道面包内心的潜在价值和它传统的需求是什么，所以说做面包想做的更精彩，一定要找到它的灵魂。”
 
这一定是小伊在这2天的时间里听到最有感触的话了
任重而道远……
 
路在哪里？我们又该怎么走？
或许从比赛里我们并不能彻底的找到答案
但是在这样一次次的巅峰较量中
所谓神秘的“面包灵魂”，也将逐渐揭开面纱
同时，现阶段我们能够看到的一些问题
也一览无遗。



『赛前准备很重要！』

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从专业的角度来看
本次选手间的水准差距还是很大的
有的显然很熟练、有备而来
有的选手却可能因为训练不够或者没有训练
导致发挥不佳
并且比赛中选手与助手之间的搭配是否默契
也对比赛产生很大的影响
不过综合来说
本次决赛的作品真的都非常精彩
而且都能够按时完成比赛内容。



从国家特色和营养面包上看，这次比赛亮点很多
小伊能明显感觉到
很多人是绞尽了脑汁、挖空心思把营养健康面包做好
把国家特色和面包特点呈现出来
而且是做了精心的准备
特别好的呈现了营养健康的主题



而且选手在迎接挑战的同时
最主要的是影响了很多的观众
对于每天被行业内的专业烘焙人挤爆的观众席
他们在观看比赛的同时也学到了很多的知识
包括流程、理念、各种知识点都能得到满意的答复
这也更好的传播了营养健康的概念，达成了初衷



『学会克服不定因素！』

看了两天比赛，除了选手们本身的实力
小伊觉得现场的环境和组织工作
对于选手的影响也非常大
先上场的选手对于现场环境、工具使用、摆放等
在不熟悉的情况下，非常影响比赛节奏
甚至可能出现影响成绩的情况
而后上场的选手，在了解足够多的情况下
则没有那么多顾虑。
但是小伊觉得，这样与世界赛场相似的规则
才能更加让选手们提前感受到世界赛场上的不定因素
并提前做好准备。



不过对于选手们而言应该感到庆幸的是
能够在这样一个工艺流程非常科学的赛场上比赛
本次面包大赛从隔夜到二次醒发、三次醒发
低温搅拌工艺上都非常好
再到后期设备硬件的支持也很到位。
在中国有这样的条件、专业的设备做比赛
小伊真心觉得牛掰！
并且大赛的主办方对比赛非常重视
提供了足够的空间、舒服的看台、良好的视线
这都是本次比赛的优势
世界面包大使团成员和选手们合影

我们做面包做的是口味，是营养，更是健康
不是单纯的一个象形
小伊也希望朋福东选手能够将这种理念带到世界的赛场上
并融入中国特色，取得傲人的成绩
朋福东选手！第六届世界面包大赛加油！！

 
第六届世界面包大赛中国区选拔赛终于正式结束，紧张刺激的比赛你是否还意犹未尽呢？
作为一直担当各项国内外顶级烘焙赛事合作媒体角色的伊莎莉卡烘焙网来说，在持续分享本届赛事精彩瞬间的同时也要为我们赛事的主办方和赞助商们点赞，感谢他们为选手们提供展现自我的舞台，给行业的发展提供了巨大动力。

主办单位：上海博华国际展览有限公司
协办单位：曹继桐烘焙艺术馆、中国烘焙师俱乐部

赞助商：
三能、新良、英联马利、奥良德、顶焙良品、味全、海融、Scotsman、福基国际、肯迪雅、诚宇包装、沁鑫、依梦都