面包技术哪家强？
这个问题如果放到前些年，那毫无疑问要将目光投向欧洲，
但是现在，
在全球烘焙都在爆发式增长，面包技术百家争鸣的情况下
再来回答这个问题，
那无疑就得好好掂量一下了。
尤其是在不断有黑马杀出，
从欧洲各国的手里接过面包类世界赛事冠军奖杯的情况下。
你以为小伊又在说2015世界面包大赛冠军的事？
其实早在2008年时，面包世界杯甜酥软欧面包项目里，
就曾诞生过一位华人世界冠军。
——Peter Yuen
Peter Yuen（美籍华人）
曾在2008年获得面包世界杯甜酥软欧面包项目世界冠军
2010年获得甜酥软欧面包全美冠军
是德国国家烘焙学院甜酥软欧面包课程官方讲师
法国面包大使团东南亚委员会代表、面包大使
全美国最佳面包师十强。
不过相比较前几年的努力拼搏，现在他更加热衷于传授自己的面包技术，Peter Yuen曾在芝加哥法式西点学校、纽约海德公园的美国厨艺学院以及全球不同国家的烘焙和西点学校中担任教室一职，具有丰富的面包教学经验，跟随他学习的学生也是遍布全球各地！
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