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Emmanuel Hamon
1987年，法国布雷斯特市知名甜品店西点总厨；
1999年，英国肯特郡担任西点总厨；
2001年，创作了一系列的焦糖糕点，并以“P'tit Zef”命名，该创作获得Marmite d'or颁发的证书，并且他的焦糖糕点卖遍全法国甚至拥有一定的国外市场， 包括美国纽约和日本大阪。
2011年，继比利时著名巧克力大师Pierre Marcolini后， 凭借作品“A Christmas in New York”获得“2011年度最美丽树桐蛋糕”。
从刚接触西点开始，Emmanuel Hamon可能是“最不安分”的一个人。
焦糖糕点是西点的一大特色？那就没有做不好的理由，他以“P'tit Zef”命名的焦糖糕点更是获得了Marmite d'or颁发的证书，并且风靡全球。
巧克力结合西点更完美？那就不是获得某某称号那么简单了，一定要做出这些，才能符合他“烘焙百科”的形象。
01 如何用巧克力装饰糕点？
用巧克力做装饰件，应该是糕点师傅们常用的装饰技巧，有质感，超立体，能够达到非常好的效果，那么Emmanuel Hamon这样的装饰风格你尝试过吗？
02 巧克力工艺造型应该怎么凹？
作为一名巧克力匠人，用怎样立体的造型才能表现出巧克力的工艺性呢？Emmanuel Hamon这样你觉得怎么样？
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