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一段关于她的历史
一场因她带来的西方饮品界的革命
曾经一位维也纳艺术家说：“我不在家里, 就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”但是当胶囊咖啡诞生后，却悄悄改变了整个西方世界“去咖啡馆”的生活习惯。
在上个世纪七十年代以后，咖啡胶囊几乎风靡全球，尤其是在咖啡消费强劲的欧美日韩等发达国家， 已经成为饮品主流：办公室，图书馆，加油站，家庭中， 处处都有胶囊咖啡及其配套设备的身影，只需简单几步，每个人都可以随时随地品尝专业级研磨咖啡，何乐而不为？胶囊咖啡行业也在欧美经过充分竞争后，出现了领先世界的行业巨头，未来发展，已势不可挡。
在中国烘焙业
我们遭遇了“冰火”两重天
因为喜茶现象，让水吧成为近期烘焙业最活跃、关注最高的版块，很多业者也希望能搭上顺风车。回顾饼店复合式经营理念的起源、发展，水吧作为一个全新的版块融入，却多年来不温不火。正当很多人失去信心的时候，喜茶携饮品大军跨界烘焙业，直接让烘焙业中“上下两难”的水吧版块相形见绌。喜遇现象，忧于现状，正是此时很多烘焙人的心情。
我们以史为镜，探求发展机遇
水吧中的“胶囊”vs 烘焙业中的冷冻面团
用“烘焙业中的冷冻面团” 对胶囊做了一个类比，同样是食品工业进化中的必要一环，胶囊和冷冻面团可谓有异曲同工之妙。在出发点上都是产业前端的整合者，又是低耗高能的产品解决方案，如此雷同的优势，互有值得参考和借鉴的地方。一颗胶囊已经在西方世界创造了传奇，是否可以这样预见，不久的未来，在中国的烘焙+ 饮品的业态创新领域，这颗“胶囊”同样具备撬动市场的能力！
对话胶囊咖啡
优壳带来的商业闭环
面对“烘焙+饮品”的痛点，在探寻整体解决方案的过程中，我们选择了对话优壳，在这一次对话中，我们共同分析行业的困境所在，从中获取了很多有关水吧运营方面的核心内容。
针对烘焙业的痛点，优壳以国际上的优势资源和多年服务欧美咖啡馆成熟的产业经验，提出了一套完整的、十分具有可借鉴意义的解决方案，即胶囊饮品的商业闭环。
思考于前端，执行于标准，简单于后者
“商业空间+ 水吧+ 烘焙”创造的新价值
百变胶囊和百搭烘焙
上述三个爆点在184期《中华烘焙》胶囊咖啡专题有详解。当然我们并不满足于以上论道。为了给所有人一个有关“烘焙+ 饮品”为主题的直观感受，我们将以“展示+ 论坛”的方式， 整体将这份行业思考呈现在第21届中国烘焙展览会上。并且更多还未言尽之事，现场皆有碰撞。伊莎莉卡烘焙网作为行业专业媒体，小伊非常期待与您一同见证！
论坛：跨界融合，创新共赢
——2017“烘焙+ 饮品”主题沙龙
时间：2017年5月25-27日
地点：中国烘焙展览会7.1馆7B01
>>本次主题沙龙部分观点
观点一：后喜茶跨界时代，烘焙业如何防守反击。
观点二：烘焙+ 饮品的商业空间探讨。
观点三：烘焙+ 饮品如何真正落地。
PS：本次沙龙将会现场抽奖、派送、路演，惊喜不断哦。
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