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-10寸蛋糕-
抹茶千层薄饼
全脂牛奶 400ml
白砂糖 42g
全蛋 3个
黄油 25g
低筋粉 138g
抹茶粉 12g
泡打粉 2g
油 适量
1、将牛奶和糖倒入锅中，拌匀后中火加热，直到用手接触牛奶温热即可；
2、把鸡蛋在碗中打散，慢慢加入热牛奶拌匀，再慢慢加入融化的黄油，搅拌均匀；
3、将低筋粉、抹茶粉&泡打粉一起过筛，分两次倒入碗中，搅拌均匀；
4、将搅拌好的面糊过筛后覆上保鲜膜，冷藏1h，备用；
5、将12英寸的低热量不粘煎锅加热，锅热后刷少量的油，倒入适量的面糊，晃匀；
6、2min后用抹刀翻面，再煎30s后转移至铺好烤盘纸的工作台；
7、再将10英寸的低热量不粘煎锅加热，锅热后刷少量的油，倒入适量的面糊，晃匀；
8、2min后用抹刀翻面，再煎30s后转移至铺好烤盘纸的工作台；
9、继续使用10英寸的锅重复之前的过程，直到所有面糊使用完（应该可以做一个12寸的顶部和13个10寸的薄饼。）；
千层夹馅奶油霜
淡奶油 240ml
砂糖 42g
1、淡奶油倒入碗中，隔冰水低速打发至有气泡，加入砂糖；
2、打发至湿性发泡即可；
组装&装饰
抹茶粉 适量
1、在转盘上呈十字状铺两张长条烤盘纸（这是为了方便接下来的移动）
2、先铺一张12寸的千层薄饼，均匀抹一层直径10寸的奶油霜；
3、再在上面铺一层10寸的千层薄饼，涂抹一层奶油霜（边缘留0.5寸的空白）；
4、重复这个过程直到用完所有的薄饼；
5、准备一个圆形的浅碟，铺好保鲜膜，将千层蛋糕转移到盘中，取出烤盘纸条；
6、用保鲜膜将千层蛋糕均匀的包裹好，夹紧后冷藏至少2h，直到蛋糕凝结成型；
7、取出冷藏好的蛋糕，翻转到托盘上；
8、表面筛上抹茶粉，用奶油霜装饰即可；
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