3、加入桔香皮，慢速搅拌至均匀；
4、将搅拌好的面团分割成60g/个，搓圆后表面撒面粉，用烤盘稍微压一压，急速冷冻40分钟，再转入冷藏12h，最后取出发酵解冻后使用；
5、解冻好的面团，常溫退冰到20度約20分鐘，粘粉、滚圆，松弛40min；
6、再将面团整形擀圆后醒发40min；
7、表面刷上蛋液，戳洞后填入内馅，表面再撒一层砂糖，入炉烘烤，上火230℃，下火200℃，烤8min；
Tips:出炉后的面包要隔天食用最佳，有足够的时间回油。
2 君度内馅
黄油 300g
君度40%vol. 150g
1、将黄油和君度酒倒入搅拌缸中，低速搅拌至混合均匀；
2、混合好的黄油放入冰箱冻至凝结，切成小块备用；
感谢科麦烘焙技术部 面包师
阿葆师傅的技术分享
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