“世界面包大赛（Mondial du Pain）”始于2007年，由世界面包大使团（Les Ambassadeur du Pain）在法国创建，目前有50余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大赛已成为世界面包行业中的权威赛事，被称为面包界的“奥林匹克”。

为促进中国餐饮业烘焙技艺发展交融，挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才，经世界面包大使团认定，特举办“第六届世界面包大赛中国队选拔赛”。

 

经过了西南分区赛及华南分区赛的激烈比拼，2017年3月28-31日，在上海新国际博览中心“第二十六届上海国际酒店用品博览会”的现场，我们将迎来“第六届世界面包大赛中国队选拔赛”的最后一场分区赛-华东分区赛及最后的总决赛！

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【组织机构】

主办单位：上海博华国际展览有限公司
协办单位：曹继桐烘焙艺术馆、中国烘焙师俱乐部

【参赛选手】

西南赛区&华南赛区前三甲

1. 总决赛一共8组参赛队，每队由一名选手和一名助手组成。
2. 选手年龄需在25岁-40岁且至少有三年以上专业工作经验，助手年龄不得超过23岁。
3. 总决赛参赛队分别由西南分区赛与华南分区赛的前三名以及华东分区赛的前两名组成。

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【评委阵容】

本次总决赛评委团将由6位国内评委以及2位国际评委组成。

王兰柱

西式面点高级技师
中华厨皇会烘焙专委会会长
焙烤专业国家级职业技能竞赛裁判员
德国IBA杯国际面包大赛中国队第一至第三届领队






吴日珊

世界面包大使团中国区 秘书长





让峥皓

国家级竞赛裁判员
中焙师俱乐部主席
世界面包大使团成员
山东壹度可可西点烘焙学院院长
国家职业技能鉴定焙烤行业高级考评员






罗明中

国家一级技师 
英伦国际技术顾问    
烘焙师俱乐部副主席  
意大利马天尼中国区技术经理






门彬

国家级高级西点技师
宾德烘焙学院创始人
零擀0添加面包创始人
台湾彬元天下股份有限公司联合创始人
麦自然（北京）烘焙餐饮管理有限公司董事长





干文华

全国焙烤名师
上海市首席技师
上海市干文华技能大师工作室带头人
上海市现代食品职业技能培训中心校长
上海市技师协会西点烘焙专业委员会副主任兼秘书长





曹继桐（大赛指导）

曹继桐烘焙艺术馆 馆长
世界面包大使团中国区 主席
中国烹饪协会国际美食委员会副主席





国际评委即将揭晓

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【比赛项目】

第一项：日常面包

第二项：营养健康面包




第三项：有机原料制作的面包

第四项：国家特色面包

第五项：三明治

第六项：维也纳起酥面包

第七项：维也纳发酵面团（甜面团）




第八项：艺术面包

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【赞助商】

官方指定烘焙设备赞助商：
新麦机械（无锡）有限公司




官方指定烘焙器具赞助商：
三能器具（无锡）有限公司



官方指定面粉赞助商：
新乡市新良面粉销售有限公司



官方指定乳制品赞助商：
杭州味全食品有限公司



官方指定巧克力赞助商：
上海海融食品科技股份有限公司



官方指定酵母赞助商：
英联马利（北京）食品销售有限公司



官方烘焙原料赞助商：
福基国际工业股份有限公司



商用电磁炉赞助商：
东莞市沁鑫热能科技有限公司



纸制品赞助商：
上海诚宇包装制品有限公司



服装赞助商：
无锡依梦都服饰有限公司



合作媒体

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【更多活动咨询】

活动联系人：俞小姐 Blue Yu
联系方式：021-33392249
联系邮箱：blue.yu@ubmsinoexpo.com
 

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