淡奶油------------------40g
香草棒------------------1/4根
葡萄糖------------------10g
无盐奶油----------------20g
黛妃苦甜巧克力--------130g
蔓越莓干-----------------30g
兰姆酒-------------------15g
咖啡粉-------------------6g
1、先将咖啡粉和酒先拌匀备用、
2、淡奶油、、葡萄糖浆、香草棒、一起隔水烧至60度左右加入黄油拌匀、
3、将巧克力切碎溶入2中拌出筋度、加入蔓越莓干拌匀即可倒入方盘中入冰箱冷藏.
上海
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