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挞派

洋梨挞

甜派皮

  
奶油----------------280g
糖粉----------------90g
全蛋----------------1.5?
杏仁粉--------------100g
低筋?粉------------400g
香草砂糖------------10g

1，柔?奶油、糖粉一起?拌混合。
2，分次加入全蛋?拌成乳化作用。
3，杏仁粉、低筋?粉、香草砂糖拌入2?拌均?成?坚。
4，?坚用保躜膜包起?，放入冰箱?弛


洋梨慕斯


洋梨(罐钷)-----------600g
香草?---------------1?
蛋?-----------------140g
砂糖-----------------100g
吉利丁粉-------------90g
洋梨酒---------------65ml
意大利蛋白霜---------120g
躜奶油35%------------800g

1，?罐钷洋梨用整理?打成泥。
2，加入香草?一起煮沸。
3，蛋?和砂糖充分拌?。
4，?2?跟3?混合氧作成香草狨。
5，吉利丁粉加入後咿嘿。
6，5?冷?後加入洋梨酒拌?。
7，最後加入柳大利蛋白和打办的躜奶油拌?即可。


糖水洋梨


洋梨(切丁)------------670g
?檬汁----------------20ml
奶油------------------10g
香草棒----------------1根
果您粉----------------4g
剪糖------------------25g

1，洋梨、?檬汁、奶油、香草棒一起倒入到?子加?。
2，果您粉和剪糖加入混合，倒入一起煮沸。
3，晷火降?



组合（倒扣法）：
1，挞皮烤熟后加入洋梨慕斯
2，上面放入糖水洋梨
3，旁边沾上芭瑞小脆片装饰。

发布作者

甘那许 上海

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